Lorann, émulsion avec arôme de café, 118 ml

Les émulsions de boulangerie professionnelle de Lorann se distinguent des extraits concentrés par un goût riche, robuste et durable. Les émulsions sont particulièrement adaptées à une utilisation dans des environnements plus extrêmes. Peut être traité à des températures élevées. Un excellent choix pour tous les gâteaux, biscuits, comptoirs, mais aussi pour les garnitures, comme le glaçage et les desserts.

Les émulsions sont des alternatives basées sur l'eau, sans alcool, aux extraits. Au lieu d'utiliser de l'alcool, l'arôme est micro encapsulé dans des stabilisateurs naturels et en suspension dans l'eau. L'encapsulation permet à l'arôme de ne pas perdre son intégrité lorsqu'il est exposé à une chaleur élevée.

Pour la cuisson, utilisez 1 cuillère à café d'émulsion = 1 cuillère à café

Pour les produits qui ne nécessitent pas de cuisson comme un glaçage ou des intérieurs, utilisez moins que dans les produits de traitement thermique tombés.

Quantité: environ. 110 ml
Sans gluten

Secouez bien avant l'utilisation.

Soluble dans l'eau

Ingrédients: eau, propylène glycol, colorant au caramel, alcool, gomme xanthane, sirop de glucose, sucre, mélasse, arôme naturel et artificiel.