- BIO-VANILLE-EXTRAKT aus echten Bio-Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar. Ideal zum Backen, Kochen und für Desserts.
- Flüssiger Vanilleextrakt OHNE ALKOHOL. Geeignet für die ganze Familie. Die Konservierung erfolgt durch Zuckersirup.
- Konsistenz ähnlich wie Vanillesirup. Einfach zu dosieren. Köstlich auch in Naturjoghurt. Es vermischt sich einfach.
- Höchste Qualität durch kontrolliert biologischen Anbau in Madagaskar. Zutaten: Bio-Bourbon-Vanillekonzentrat und Vanillesamen, Bio-Invertzucker.
- Lange Haltbarkeit. Unser alkoholfreier, zuckerbasierter Extrakt ist für die ganze Familie geeignet. Die Konzentration des Extrakts beträgt 80g/L. Das bedeutet, dass für 1 Liter Extrakt 80 g Bio-Bourbon-Vanilleschoten verarbeitet werden.
Produktinformationen
Entdecken Sie die Welt der Vanille mit InterVanilla.
Bei InterVanilla führen wir alle gängigen Vanillesorten in Schoten-, Pulver- oder Extraktform. Wir legen großen Wert auf hohe Qualität und fairen Handel. Deshalb sind wir auch Bio- und Fairtrade-zertifiziert. Von der kleinen 12cm großen Bourbon-Vanilleschote bis hin zu unserer XXL-Vanilleschote mit einer Größe von bis zu 22cm bieten wir ausschließlich hochwertige Vanille in Premiumqualität an. Von der bekannten Bourbon-Vanille über Gourmet- und Südsee-Vanille bis hin zur exklusiven Tahiti- und Alor-Vanille bieten wir Pakete in verschiedenen Größen an. So ist für Hobby- und Profibäcker und -köche immer etwas Passendes dabei.
Unsere Vanille ist:
- fair gehandelt
- stammt immer aus dem aktuellen Erntejahr
- ohne Konservierungsstoffe
- ohne Zusatzstoffe
- Keine Gentechnik
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie die beste Vanille von InterVanilla
Vanilleanbau
Vanille ist eine Orchideenart. Die beiden bekanntesten Sorten sind Vanilla planifolia und Vanilla tahitensis. Vanille ist in Mexiko und Mittelamerika beheimatet, wo Vanilla pompona auch heute noch angebaut wird. Die Bestäubung erfolgt durch bestimmte Bienen- und Kolibrisarten. Wo diese nicht vorhanden sind, muss der Mensch die Bestäubung per Hand durchführen. Ich habe davon auf Madagaskar erfahren, wo die berühmteste Vanille herkommt. Bourbon-Vanille.
Ernte der Kapselfrüchte
Nachdem die Blüten erfolgreich bestäubt wurden, können die langen Samenkapseln einige Monate später geerntet werden. Diese sind in der Regel 12–20 cm lang und werden dann an Sammler und Verarbeiter verkauft.
Fermentation von Vanilleschoten.
Jetzt beginnt der aufwendige und traditionelle Teil der Verarbeitung. Die grünen Schoten werden „gekocht“ und getrocknet. Was jetzt einfach erscheint, ist eine Kunst für sich. In dieser Zeit verlieren die Schoten deutlich an Gewicht. So entsteht aus 6-7 kg frischen grünen Schoten 1 kg dunkelbraune Gourmet-Vanilleschoten, wie wir sie als Gewürze kennen.
Kochen mit Vanille
Gute Vanille, zum Beispiel in einer Crème Brûlée oder einem Eis, ist aus der Welt der Desserts nicht mehr wegzudenken. Aber auch zu Fisch- und Fleischgerichten passt das Lieblingsgewürz der Deutschen. Sie können sowohl Vanillemark als auch ganze Schoten verwenden.